p 10月26日 [复制链接]

　　猪蹄煲黑豆猪蹄洗净剁块、汆水后再洗净，放入煲内，加洗净的黑豆、葱姜、*酒及清水烧滚，撇清浮沫，转小火煲4小时，至蹄、豆酥烂，加盐、味精调味即可。发菜美容蹄猪前蹄洗净氽水后再洗净，入锅加葱姜、*酒、清水烧滚，撇沫，小火焖2小时取出，趁热从蹄底面划开，拆去骨头，尽量使蹄完整，蹄肉中放入熟金华火腿条，用水发发菜缠紧，放入锅中，加高汤、水发香菇、熟冬笋等烧滚焖透，放入菜心、加盐、味精、胡椒粉，勾芡、淋葱油即成。

天地存肝胆，江山阅鬓华。